Arepa vs. Pan: ¿Cuál es más saludable? Esto opinan los expertos
La pregunta de si es mejor consumir pan o arepas es común entre quienes buscan mantener una alimentación saludable. Ambos alimentos son ampliamente reconocidos por ser deliciosos y nutritivos, pero ¿cuál es la mejor opción cuando se trata de hacer dieta, bajar de peso o aumentar la energía? Los expertos tienen algunas respuestas.
Conociendo las diferencias entre la arepa y el pan
La arepa es un alimento tradicional de Venezuela y Colombia, elaborado con harina de maíz y agua, cocinado a la parrilla o en una plancha. Por otro lado, el pan se prepara con harina de trigo, agua, levadura, sal y a veces otros ingredientes adicionales. Estas diferencias en ingredientes y métodos de procesamiento resultan en variaciones significativas en su perfil nutricional.
Comparación nutricional: arepa vs. pan
Según un estudio del sitio especializado QueArepas, las arepas, hechas con harina de maíz, son naturalmente libres de gluten y tienen un bajo contenido de grasas saturadas. Además, son una buena fuente de carbohidratos complejos, fibra y proteína vegetal. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las arepas son ricas en carbohidratos y pueden ser altas en calorías si se consumen en grandes cantidades o se rellenan con ingredientes calóricos.
En contraste, el pan, hecho con harina de trigo, es también una fuente de carbohidratos complejos, pero generalmente contiene más calorías y grasas saturadas que las arepas. Además, muchas variedades comerciales de pan incluyen azúcares añadidos y otros ingredientes procesados que podrían tener efectos negativos en la salud.
La importancia de la calidad nutricional
Claudia Narbona, académica de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Central de Chile, señala que una arepa de 100 gramos contiene alrededor de 219 calorías. Comparado con otros cereales, las arepas son menos calóricas, ya que, por ejemplo, las galletas de arroz y las tortitas de maíz contienen 387 calorías por cada 100 gramos. Además, las arepas son una buena fuente de proteínas, carbohidratos, y minerales como calcio, hierro, sodio, potasio, magnesio, y vitaminas como la A, B1, B6, E y K. También contienen un alto contenido de yodo, lo que favorece el metabolismo y el correcto funcionamiento celular.
No existe un veredicto definitivo sobre si la arepa o el pan es más saludable, ya que depende de varios factores, incluyendo la preparación y los ingredientes utilizados. En términos generales, la arepa es rica en carbohidratos complejos, mientras que el pan suele tener más proteínas y fibra. Sin embargo, la calidad nutricional de ambos puede variar significativamente según los ingredientes y el método de preparación.
