Premio Internacional en China: Científicos Colombianos Innovan con Alimento para Fortalecer el Sistema Inmune
Durante el Simposio Internacional de Secado (IDS 2024) en Wuxi, China, un grupo de científicos colombianos será galardonado por crear ‘DfsMix’, un alimento diseñado para fortalecer el sistema inmunológico durante la pandemia. Este reconocimiento internacional destaca el esfuerzo conjunto de la empresa Savvy y Nutreo en la creación de un producto revolucionario con ingredientes naturales como el açaí, arándano, y betaglucano, conocidos por sus extraordinarias propiedades antioxidantes.
Innovación en Alimentos Saludables: La Creación de ‘DfsMix’
El equipo compuesto por Carlos Jaramillo, Carolina Niño, Mauricio Mayorga y Juan Ruano desarrolló ‘DfsMix’ en plena pandemia del Covid-19. La combinación de ingredientes como el açaí y el arándano aporta beneficios extraordinarios al sistema inmunológico. Estos componentes naturales protegen al organismo del estrés oxidativo y fortalecen las defensas del cuerpo, marcando a Colombia como pionero en innovaciones alimentarias de alta tecnología.
Tecnología de Secado por Aspersión: Preservando Nutrientes Esenciales
El éxito de ‘DfsMix’ se debe en gran parte al uso del secado por aspersión, o Spray Drying. Este método transforma líquidos en polvo fino, preservando así las propiedades antioxidantes de sus componentes. Al optimizar esta tecnología para la industria alimentaria, los científicos colombianos garantizan la estabilidad y eficacia de los nutrientes esenciales.
Impacto Ambiental Positivo y Conservación de Ecosistemas
Además de sus beneficios nutricionales, ‘DfsMix’ promueve la conservación del medio ambiente. Su producción permite el almacenamiento prolongado de alimentos naturales, reduciendo así la necesidad de cosechas excesivas. Por ejemplo, el uso sostenible del açaí del Putumayo contribuye a la preservación de ecosistemas locales y apoya la diversidad de fauna local.
